材料
鍋つゆ　　　大さじ3
水　　　　　　150ml
もつ　　　　　150g
キャベツ　　1/8個
長ねぎ　　　1/8本
ニラ　　　　　1/4束
にんにく　　1かけ

作り方
①もつを一度ゆでこぼし、水であらっておく。
②キャベツはざく切り、長ねぎ、ニラは食べやすい大きさに切る。
③にんにくは、スライスしておく
④土鍋に鍋つゆと水、スライスしたにんにくを加えて火にかけ、沸騰したら①を加え煮立たせます。
⑤キャベツ、長ねぎ、ニラを加え、もうひと煮立ちさせます。

※お好みで鷹の爪を加えるとより一層美味しくいただけます。
※お好みで鍋の最後に、中華麺をいれてもお楽しみいただけます。

材料
鍋つゆ　　　　大さじ2
水　　　　　　　150ml 3/4カップ
豚バラ肉　　　　50g
豆腐　　　　　　1/8丁
ニラ　　　　　　1/4束
白菜キムチ　　60g
白菜　　　　　　1枚
長ねぎ　　　　　1/8本
しいたけ　　　　2枚

作り方
①白菜は3～4cmの長さに切る。
②豚肉、豆腐、ニラは食べやすい大きさに切る。
③土鍋に鍋つゆと水を加えて火にかけ、沸騰したら豚肉、白菜の芯を入れて少し煮て、残りの材料を加える。

※お好みでしょうが、にんにくのすりおろしたもの、胡麻油を加えると、より一層美味しくいただけます。※お好みでキムチ鍋の最後に、中華麺、刻みねぎをのせてもお楽しみいただけます。

＜材料＞
　なべつゆ　　　大さじ3
　水　　　　　　1.5カップ

　大根　　　　　輪切り1個
　卵　　　　　　1個
　はんぺん　　　1/4枚
　ちくわ　　　　1/2本
　ごぼ天　　　　1/2本
　厚揚げ　　　　1/4丁
　鶏もも肉　　　50g

＜作り方＞
①大根は、皮をむき、柔らかくなるまで茹でる。
②卵は茹でて皮をむく。
③ねりもの類は、油切りをしておく。
④鍋に鍋つゆと水を加えて火にかけ、沸騰したらはんぺん以外の具材を入れて、約30分程度弱火で煮る。
※蒸発量が多い場合は水を足す。
※はんぺんは火を止める10分前ぐらいで投入する。
⑤粗熱をとり、冷蔵庫で冷す。

※お好みにより、からしまたは、おろし生姜を添えると、より一層美味しくいただけます。
※なべつゆ大さじ3、水1カップを熱し、粉ゼラチン3gを入れ、冷蔵庫に冷し、つゆをゼリーにします。冷えたおでんに、くずしたゼリーをかけますと、見た目に涼しく、より美味しくいただけます。

＜材料＞
なべつゆ　　　大さじ2強
水　　　　　　3/4カップ

（つくね）　　　　　　　　　　　　　　（具）
鶏ひき肉　　　60g　　　　　　　　　白菜　　　　　1枚
長ねぎ　　　　1/8本　　　　　　　　豆腐　　　　　1/8丁
なべつゆ　　　小さじ1/2　　　　　長ねぎ　　　　1/8本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えのき茸　　　1/4袋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉　　　50g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんじん　　　2切れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しいたけ　　　1枚
＜作り方＞
①鶏ひき肉、粗みじん切りの長ねぎ、なべつゆ小匙1/2を手でこねて粘りをだす。
②土鍋になべつゆと水を加えて火にかけ、沸騰したら具材を入れて、煮立たせる。
※お好みですりおろし生姜を加えると、より一層美味しくいただけます。

１．鶏もも肉（１枚）の皮と反対側の肉に縦に切れ目を入れます。

２．和風たれ150ｍｌに２０分間漬け込みます。

３．２の鶏もも肉を弱火でじっくり、火が通るまで焼き上げます。

１．豚バラ肉３００ｇを沸騰したお湯で、１０分間茹でます。

２．別のお鍋に水４００ｍｌと和風たれ和風たれ１００ｍｌを加え、１の豚バラ肉を入れます。

３．沸騰してから１時間弱火で煮込みます。