＜材料＞
　なべつゆ　　　大さじ3
　水　　　　　　1.5カップ

　大根　　　　　輪切り1個
　卵　　　　　　1個
　はんぺん　　　1/4枚
　ちくわ　　　　1/2本
　ごぼ天　　　　1/2本
　厚揚げ　　　　1/4丁
　鶏もも肉　　　50g

＜作り方＞
①大根は、皮をむき、柔らかくなるまで茹でる。
②卵は茹でて皮をむく。
③ねりもの類は、油切りをしておく。
④鍋に鍋つゆと水を加えて火にかけ、沸騰したらはんぺん以外の具材を入れて、約30分程度弱火で煮る。
※蒸発量が多い場合は水を足す。
※はんぺんは火を止める10分前ぐらいで投入する。
⑤粗熱をとり、冷蔵庫で冷す。

※お好みにより、からしまたは、おろし生姜を添えると、より一層美味しくいただけます。
※なべつゆ大さじ3、水1カップを熱し、粉ゼラチン3gを入れ、冷蔵庫に冷し、つゆをゼリーにします。冷えたおでんに、くずしたゼリーをかけますと、見た目に涼しく、より美味しくいただけます。